双合酥月饼的热量和减肥功效

1、油皮原料中的面粉放盆里，中间挖个洞，倒油个糖浆。

2、再放饴糖。

3、倒水。

4、用筷子把中间所有的液体搅拌均匀。

5、然后用画圈的方式，把面和液体搅匀。

6、用手揉成较软且光滑的面团备用。

7、油酥制作：酥油室温软化，与面粉混合。

8、揉成团。

9、把两种面团分别用保鲜袋装好，松弛1小时。

10、松弛好后，把油皮擀开，油酥放油皮中间。

11、用油皮把油酥包起来。

12、收口朝上，放5分钟。

13、把包好的面团整形成长方形。

14、擀成约0.3厘米的大片。

15、由下至上卷起。

16、卷成直径约3厘米的圆柱型。

17、用刀切成小剂子。

18、然后压扁。

19、断面向中间收拢成圆形。

20、收口朝上压扁，松弛10分钟。

21、松弛好后放上馅料。

22、包好，将收口捏紧。

23、滚圆。

24、依次包好所有月饼生坯。

25、包好的面团收口朝上放入月饼模中。

26、在烤盘上压出月饼。

27、在生坯表面喷上清水，放提前预热的烤箱里，200度，烤至表面上色，约5分钟。

28、表面上色后，在月饼表面刷2次蛋液，再送入烤箱继续烤至月饼熟透，约15-20分钟，考好后取出晾凉，放保鲜盒里保存，请根据自家烤箱脾气调整时间温度。