| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小麦面粉 | 克 | 1121千卡 | 344千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 8千卡 | 325千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 615.5克 | 各式奶黄松软排包和奶黄餐包热量/卡路里1566千卡 | |||

1、奶黄制作过程见我的菜谱奶黄包

2、取2.5g发酵粉加入少许温水搅拌至无颗粒

3、然后将酵母粉分次倒入面粉中搅拌

4、面粉中加入2个鸡蛋清、150ml牛奶、40ml油、40g白砂糖、5g盐搅拌均匀至面团无颗粒光滑(没有黄油,用黄油会香点)

5、然后将面团用捍面杖排风

6、放入奶黄包上

7、完成

8、锡纸抹油,放在烤盘上,然后用湿布盖上1个小时醒面

9、发酵好,面包表面撒上奶黄粒,入烤炉上下火180度烤13分钟(我这个烤炉火很大,所以时间快点)

10、烤制表面微黄就刷蛋黄液(取蛋黄两粒加少许油搅拌均匀),继续烤6分钟

11、烤好

12、奶香浓郁

13、松软可口

14、奶黄满满的

15、其他样式奶黄包做法:同样面团用捍面杖压扁排风

16、然后包上奶黄

17、用湿布盖上一个小时醒面

18、然后放入烤炉中上下火180度13分钟

19、刷上蛋黄液

20、每个都均匀涂抹

21、然后入烤炉烤8分钟

22、完成

23、各式烤包

24、松软可口

25、好吃

26、排包表面的奶黄粒香脆可口,有嚼感

27、其他各式包表面皮脆味儿又香浓

28、好吃

29、成品

30、成品

31、成品

32、成品

33、打包放冰箱冷藏,要吃时就拿出来吃
小麦面粉的热量344千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益精气、养胃、和血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、防细菌感染、健脑益智等功效;可与干辣椒、西红柿、玉米搭配;与糖精、味精、地瓜相克,同食可能会引起不适;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠、治便秘、预防便秘等功效;可与蜂蜜、木瓜、桃搭配;与橙、米汤、钙粉相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调整胃肠道、润肺生津、除口臭等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、促消化、祛除腥膻之味等功效;与红豆沙、赤豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1