| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 18千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 706克 | 家传辣椒炒肉热量/卡路里1347千卡 | |||
 热量1347千卡,相当于拖地板385分钟消耗的热量210 | |||||
1、切肉，切忌肉片大块且厚，小块才入味。每一块长度大概小拇指一半，厚度么，厨艺白痴就切能切的最薄的程度。
2、生粉用料酒化开，加盐和少许生抽倒入肉中拌匀，静置几分钟。盐和生抽千万不要多，稍微微微微让生肉变色即可。
3、大蒜切片，辣椒切滚刀块，或者切段都行。
4、油铺满锅底，热后放入肉片炒熟，油一定要多才好吃入味。炒熟后装盘待用。（此时标准是锅里还有够用的油）
5、大蒜爆香后放入辣椒翻炒，有香味后放很少的盐，盐一倍的糖，以及很少的醋逼出辣味，将肉倒回翻炒均匀，根据个人口味用盐生抽调味，出锅前用老抽上色（不喜可不加）
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肠胃、滋肝阴、补钙等功效；可与菜花、茄子、芦笋搭配；与鸭梨、鲫鱼、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有胃肠胀气、减肥、健胃消食等功效；可与虾、白菜、北极虾搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、降血糖、保护肝功能等功效；可与排骨、火腿、洋葱搭配；与芒果、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、美容、养颜等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
