| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 599克 | 回锅肉热量/卡路里433千卡 | |||
 热量433千卡,相当于骑马108分钟消耗的热量240 | |||||
1、姜切片，大葱切段，花椒一小把备用。
2、锅里加清水，烧开后加入刚刚准备的材料。加半勺老抽，2勺料酒混成汤汁，煮3分钟。
3、加入五花肉，中火煮10分钟。
4、捞起冷却几分钟。
5、冷却好的五花肉切片。
6、炖肉的同时：蒜切片，姜切小片，蒜苗切小段（葱是另一道菜的，这个菜不需要）
7、青椒切块。
8、油锅入肉片煸炒，至肉片表面微卷。
9、转中小火，入大半勺郫县豆瓣酱，蒜末爆香，炒出宏友，入小半勺甜面酱炒匀入味。加一勺料酒，一勺炖肉汤汁。肉香四溢后转大火，入青椒，蒜苗煸炒至熟，关火，盛盘。
10、少年最爱的美味回锅肉。
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防高血压、降血压、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有挡辐射、减肥、胃肠胀气等功效；可与黑木耳、兔肉、鸡蛋搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、杀菌、驱散寒邪等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、预防高血压、增加食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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