| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | ||
| 总量 | 429克 | 香辣火腿鸡胗热量/卡路里493千卡 | |||
 热量493千卡,相当于触身式橄榄球62分钟消耗的热量480 | |||||
1、煮锅放入适量水烧开，倒入一匙料酒，放入鸡胗焯一分钟水后捞出放凉。
2、青红椒切成段，姜、蒜分别切成片，洋葱切成粗丝备用。
3、放凉的鸡胗切成薄片。
4、火腿肥瘦分开，分别切成薄片。
5、炒锅放油，放入花椒、干辣椒炒香。
6、放入肥火腿煸炒出油。
7、放入豆瓣酱炒香后放入火腿肉煸炒断生。
8、放入鸡胗翻炒两分钟。
9、放入姜蒜片、青红椒、洋葱翻炒两分钟。
10、放入一匙料酒。
11、放入生抽、老抽、味精调味即可出锅。
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效；可与冬瓜、丝瓜、洋葱搭配；与鹌鹑、鲫鱼、香菜相克，同食可能会引起不适；
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利便、帮助消化、促进消化等功效；可与覆盆子、山药、芡实搭配；
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