| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 花雕酒 | 克 | 310千卡 | 124千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 81千卡 | 27千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1122克 | 东坡肉热量/卡路里3062千卡 | |||

1、五花肉处理干净,(我们南方是用火烧皮处理猪皮)切4×4cm

2、小葱,姜片铺满锅底

3、加花雕酒,糖,生抽盖锅盖大火煮开二十分钟后转小火继续一个半小时(不要放水觉得肉多了就多放一点花雕酒以淹过肉为好)

4、收汁的时候不要开锅盖闻到有轻微糊味就可以关火了(光线不好,其实没有问题)

5、把肉夹出摆盘,剩下的汁水可以冷冻起来可以做红烧肉之类的菜品
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、滋阴、润肌肤等功效;可与紫菜、萝卜、南瓜搭配;与百合、鲫鱼、杏仁相克,同食可能会引起不适;
花雕酒的热量124千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺、祛脂降压、清热除火等功效;可与银杏、莼菜、黑芝麻搭配;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、缓疲劳、解热等功效;可与蘑菇搭配;与香干、豆腐、腐竹相克,同食可能会引起不适;
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