宫保鸡丁的热量/卡路里_宫保鸡丁的做法

1、宫保鸡丁主要用料图。鸡腿肉去皮剔骨，切成小方丁，干辣椒剪成段，大葱先竖着剖开、再横切成小段，姜蒜切碎，郫县豆瓣、白糖、淀粉、陈醋准备好，生花生米炸脆去皮（我用的袋装黄飞红麻辣脆花生，话说它真的特别适合做宫保鸡丁啊）。
2、切好的鸡丁用料酒、盐稍腌一会儿，再加入少量淀粉和水，调拌均匀备用。
3、陈醋、白糖、淀粉，兑成糖醋芡汁。
4、锅里烧油，油温八成热时下鸡丁，先让它稍微凝固，再用锅铲滑炒散开，约两分钟。
5、加入豆瓣和姜蒜同炒，约30秒。
6、再加干辣椒、花椒同炒，也约30秒。此步骤同步烹入料酒和生抽。
7、加入花生米同炒，约10秒。
8、烹入糖醋汁，翻炒10秒。是滴，我加糖醋汁的顺序是在花生米之后，个人觉得花生米裹入一点糖醋的味道，更有回味，因为炒制时间很短，不用担心花生米变软哦。
9、撒入葱段，快速翻炒几秒钟，起锅装盘。
10、刚出锅的宫保鸡丁。整个炒制时间控制在五分钟之内，全程大火。鸡肉嫩滑、带着微辣和熟悉的糖醋香，就是那个味儿！

花生米的热量298千卡（每100克）；具有和胃、预防高血压、滋润皮肤等功效；可与芹菜、黄豆、菠菜搭配；与蕨菜、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、健胃消食、胃肠胀气等功效；可与明虾、娃娃菜、猪肝搭配；与羊肝、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、增强食欲、预防癌症等功效；可与北极虾、豆豉、明虾搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、温中散寒、增加食欲等功效；

宫保鸡丁的热量和减肥功效