| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 387千卡 | 129千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 小米辣炒猪肝热量/卡路里493千卡 | |||
 热量493千卡,相当于触身式橄榄球62分钟消耗的热量480 | |||||
1、小米辣洗净切碎。
2、猪肝用清水浸泡至少30分钟。
3、将猪肝片薄片。
4、入锅中焯水。
5、盛入盘中，加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。
6、抓匀备用。
7、黑豆豉剁碎。
8、热锅下油，放入黑豆豉炒香。
9、放入小米辣。
10、翻炒至颜色变深。
11、放入腌制好的猪肝。
12、旺火翻炒30秒。
13、再加入酱油，美极鲜。
14、旺火翻炒30秒过火盛盘即可。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、增强免疫力、养血等功效；可与银耳、苦瓜、生菜搭配；与金樱子、藕带、西红柿相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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