| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 811克 | 黑椒杏鲍菇牛肉粒热量/卡路里1363千卡 | |||
 热量1363千卡,相当于登山机203分钟消耗的热量402 | |||||
1、将牛肉洗净擦干水分，切成大小一致的小方块，加入盐，生粉，1匙食用油，抓匀后腌制20-30分钟
2、洋葱去皮切丁，杏鲍菇切成小块状，蒜头去皮切薄片，备用，锅中倒入适量油，烧热，加入蒜片和洋葱爆炒出香味
3、将切块的杏鲍菇倒入到洋葱蒜中，大火翻炒，待杏鲍菇炒至微焦时，全部盛出备用
4、再在锅中留适量的油，大火烧热后倒入腌制过的牛肉粒翻炒，牛肉粒开始变色时，调入生抽和黑椒酱
5、倒入杏鲍菇粒翻炒数秒后，调少许生粉水，快速翻炒均匀入味，关火，最后装盘时可再撒些黑胡椒碎，味道更浓郁香口
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补中益气、促进康复等功效；可与水芹菜、葱、鸡蛋搭配；与木耳菜、栗子、田螺相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、延缓衰老、防癌等功效；可与玉米、五花肉、猪肝搭配；与黄豆、皮皮虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、提高免疫力、消食等功效；与驴肉、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、美容、利水消肿等功效；
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