| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳜鱼 | 克 | 744千卡 | 117千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 932克 | 给麻婆豆腐加点料热量/卡路里984千卡 | |||
 热量984千卡,相当于扎马步246分钟消耗的热量240 | |||||
1、鳜鱼骨切片然后加盐，白胡椒粉加水淀粉上浆腌制。豆腐焯水后捞出。
2、锅里加油煸炒葱姜蒜末出香味。
3、倒入郫县豆瓣煸炒出红油，然后倒入豆腐，加入少许水。
4、将鱼片分散放入锅中，煮到五分熟，加入少许盐，糖，味精调味。撒点花椒粉。
5、用水淀粉勾芡 后撒葱花装盘。
鳜鱼的热量117千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有肺结核、脾胃虚弱、抗氧化等功效；可与辣白菜、白菜梗、大白菜搭配；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、清肺健肤、预防高血压等功效；可与川贝、鲷鱼、羊排搭配；与木耳菜、菠菜、葱相克，同食可能会引起不适；
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