| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 清炒青菜热量/卡路里1517千卡 | |||
 热量1517千卡,相当于打桌球607分钟消耗的热量150 | |||||
1、青菜拆开洗净，掰成两段，分开归类。
2、蒜头去皮洗净拍碎切丁。
3、锅内放油，大火，油热后，倒入青菜比较硬的部位（是茎吗），爆炒。
4、步骤3的菜炒至7分熟时，倒入菜的另一个部位，然后依个人口味加盐，继续爆炒。
5、出锅前倒入蒜头丁，翻炒，闻到蒜头的味道就可熄火了。装盘，上菜。
上海青的热量286千卡（每100克）；具有消肿解毒、降血脂、宽肠通便等功效；可与米豆腐、脆豆腐、内酯豆腐搭配；与迷你黄瓜、日本南瓜、胡瓜相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌症、杀菌、消食理气等功效；可与马齿苋、猪肉、龙须菜搭配；与鸡胸肉、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消炎、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、润肠、预防糖尿病等功效；
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