| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 849克 | 鱼香肉丝热量/卡路里716千卡 | |||

1、准备食材

2、里脊肉切粗丝,加入适量盐,料酒和水淀粉腌制,倒入少许油搅拌均匀。木耳,竹笋,胡萝卜,青椒切丝儿,葱姜蒜切末备用。

3、准备两勺郫县豆瓣,用刀切碎,将少许盐,适量生抽,糖,醋和淀粉加适量的水调成酸甜口味的酱汁备用。

4、热锅冷油,把肉丝放入,翻炒至变色。

5、倒入切碎的郫县豆瓣,小火炒至析出红油。

6、放入葱姜蒜末,中火炒至有香味。

7、放入蔬菜配料翻炒均匀。

8、加入调好的酱汁。

9、将汤汁烧开,收至浓稠淋上香油即可。
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进血液循环、挡辐射、解热等功效;可与兔肉、紫甘蓝、黑木耳搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、增加食欲、消食等功效;可与大米、蜂蜜、绿豆芽搭配;与木瓜、冬虫夏草、杏相克,同食可能会引起不适;
竹笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益气和胃、清热化痰、养肝明目等功效;可与猪腰、莴笋、鸡肉搭配;与糖浆、羊排、羊肝相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有治便秘、减肥、清肠胃等功效;可与枣(鲜)、荸荠、鱿鱼搭配;与萝卜、海螺、麦冬相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有宽肠胃、益气生津、补中和血等功效;
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