| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1679千卡 | 361千卡 | ||
| 全麦面粉 | 克 | 123千卡 | 352千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 299千卡 | 318千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | ||
| 总量 | 604克 | 黑啤酒面包热量/卡路里2118千卡 | |||
 热量2118千卡,相当于擦玻璃706分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备材料：高筋面粉465，全麦面粉35g,黑啤酒2505ml,酵母粉1.25勺/4g,盐1.25勺/8g，麦芽糖浆1大勺/19g
2、混合酵母粉，高筋面粉，全麦面粉，麦芽糖浆
3、加入啤酒，用钩形头低速搅拌成团，盖上保鲜膜，静置20分钟
4、撒上盐，用中速搅拌10分钟，面粉的吸水性不同，可适当加点面粉，然后进行第一次发酵，发至两倍大
5、将面团整形成球状，进行第二次发酵，发至两倍大
6、烤箱预热一小时，232度烤15分钟，温度降至204度，再烤30~40分钟出炉
7、出炉了
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强免疫力、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖浆的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、促消化、呵护咽喉等功效；与豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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