苏式鲜肉月饼的热量和减肥功效

1、水油皮原料。

2、油酥原料。

3、内馅原料。

4、表面装饰。

5、水油皮所有材料倒入盆中。

6、揉匀至能拉出透明的膜。

7、揉好的面团放入保鲜膜中，静置30分钟。

8、油酥材料混合放入盆中。

9、揉成团。

10、包入保鲜膜中，静置30分钟。

11、猪肉末中放入葱姜末，一大勺花生酱，倒入料酒去腥，白糖，鸡汁，滴入少量的生抽，盐调味，加入适量的清水，沿一个方向搅打上劲。

12、拌好的馅料放入冰箱冷藏备用。

13、醒好的面团和油酥分成大小均匀的27份。（可用称称量）

14、取一份水油皮按扁，包入一份油酥。

15、按元宵的包法，将油酥包入内。

16、按此方法，全部包好。

17、取一份包好的面团，收口朝下，按扁，擀成牛舌状。

18、轻轻卷起。

19、依次全部卷好。

20、盖上保鲜膜，静置15分钟。

21、静置好后，取一份直接按扁，同样擀成牛舌状。

22、然后轻轻卷起。

23、继续盖上保鲜膜，静置15分钟。

24、静置完成后，取一份擀成圆皮，包入调好味的鲜肉馅料。

25、同样按元宵的包法包好。

26、另一些可包入红豆沙馅料。

27、全部包好后，放入涂抹油的烤盘上，稍加按扁。

28、表面抹上全蛋液，鲜肉馅料表面撒上黑芝麻。

29、豆沙馅料表面撒上白芝麻，方便区分。

30、烤箱180°预热10分钟，然后将烤盘放入180°烤上下火10分钟。

31、翻面，继续烤10分钟。

32、最后，再将涂抹芝麻的那面继续烤5分钟，表面金黄色时出炉。