| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 475克 | 麻辣鸡丝凉面热量/卡路里696千卡 | |||
 热量696千卡,相当于骑脚踏车227分钟消耗的热量184 | |||||
1、鸡胸肉清洗干净后加入盐、葱、八角、花椒煮20分钟。
2、煮熟的鸡肉捞出放凉后撕成丝状。
3、准备好花生碎和芝麻碎。花生入烤箱180度烤7-8分钟后取出去皮后装入保鲜袋里用擀面杖压碎，芝麻180度烤5分钟左右取出后放案板上擀面杖压碎。花生和芝麻碎一次可以多做一些密封保存，下次吃的时候直接用，很方便。
4、鲜面条入锅蒸15分钟。
5、蒸熟的面条取出放凉后加入2勺植物油。吃之前将面条放开水里烫1分钟马上捞出。这样处理过的面条口感比较劲道。
6、芝麻酱里加入2勺芝麻油、2勺生抽、1勺陈醋、1勺盐少许凉白开搅拌均匀。
7、香葱和香菜清洗干净后切碎。
8、面煮好捞起后装碗里，放入花生芝麻碎、浇上调好的芝麻酱、在浇上辣椒油，撒上香葱和香菜即可。
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有添髓、益气、调月经等功效；可与豇豆、板栗、油菜搭配；与李子、芥末酱、红薯相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、发汗透疹、温胃散寒等功效；可与羊排、胡萝卜、黄豆搭配；与猪肉、排骨、火腿相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、抗癌、抗菌等功效；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有润肺、促生长、润肺化痰等功效；可与黄豆、豆浆、苦菊搭配；与秋黄瓜、螃蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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