川味回锅肉的热量和减肥功效

五花肉 500克、芹菜适量、郫县豆瓣酱适量、甜面酱适量、姜适量、大蒜适量、红油适量、蒜苗适量

1、一般饭店里是用水煮熟再切片，我们家里就直接生炒好了。五花肉切成片，准备好蒜末姜末，郫县豆瓣酱要稍微剁一下，因为它里面有颗粒状的豆瓣，剁一下味道能更好的体现出来。
2、锅中倒油，烧热后倒入五花肉进行煸炒，炒至8成熟时，把肉拨到锅的一侧旁，倒入姜末蒜末豆瓣酱进行爆香，爆香后煸炒均匀加入甜面酱。
3、调味不需要再放盐，酱加入后煸炒均匀，放入切好的芹菜蒜苗，芹菜蒜苗煸炒熟后加入红油，即可出锅！

食材功效信息

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、利二便、滋肝阴等功效；可与大蒜、冬瓜、洋葱搭配；与菱角、田螺、香菜相克，同食可能会引起不适；

芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静安神、开胃、增强免疫力等功效；可与菜花、基围虾、豆腐搭配；与虾、河蚬、醋相克，同食可能会引起不适；

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