| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉派皮 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 30千卡 | 400千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 141.5克 | 玉米蛋挞热量/卡路里403千卡 | |||
 热量403千卡,相当于椭圆运动机40分钟消耗的热量600 | |||||
1、黄油加盐、糖，加热融化；
2、放入冰箱速冻一下，将黄油搅散，加入半只蛋清；
3、加入高筋粉；
4、揉成面团后，放入冰箱冷藏一小时，冻硬备用；
5、分成若干份擀薄，放入蛋挞盏；
6、鸡蛋1只打散，加入面粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖，搅拌均匀，用小火加热成糊状；
7、将馅料加入蛋挞盏内；
8、铺上一层甜玉米粒；
9、中下层，200℃，25分钟，完成。
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、除口臭、止咳等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、补气、烫伤等功效；可与香椿、茼蒿、辣椒搭配；与茶叶、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、增强免疫力、润肺生津等功效；
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