| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 624克 | 如意豆腐热量/卡路里366千卡 | |||
 热量366千卡,相当于空中蹬腿运动122分钟消耗的热量180 | |||||
1、食材合影，部分豆腐已经下锅煎了，所以能合影的只有这些。胡萝卜切丝，金针菇摘成丝，豆腐切成一厘米厚的块，用北豆腐。
2、豆腐下锅煎至两面金黄即可
3、调碗汁。盐，糖少许，白胡椒粉（根据自己的口味，喜欢吃辣的可以多放点），酱油，再加少许清水，拌匀，备用。
4、锅里放少许油，烧热，放入胡萝卜丝，炒到胡萝卜变软即可，加入金针菇，翻炒后加入调好的碗汁和豆腐
5、翻炒中叫少许耗油，到收汁即可。如果挂不住汁可以用水淀粉勾芡，出锅前加少许鸡精提鲜，也可以不加。
6、出锅啦，对于一直对豆腐没啥好感的我来说，这道菜还是挺有吸引力的。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有降血压、和脾胃、解热毒等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、预防过敏、抗肿瘤等功效；可与鸡肉、油菜、豆腐搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、防癌、润肺祛痰等功效；可与绿豆芽、草鱼、羊排搭配；与红枣、西红柿、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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