| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 746克 | 牛肉干热量/卡路里1334千卡 | |||
 热量1334千卡,相当于做头发534分钟消耗的热量150 | |||||
1、将材料准备好备用
2、牛肉洗净，放锅里用热水汆一下去掉血水后，盛出晾凉后，切条。
3、锅里放油，烧热后放花椒，大料，干辣椒，倒入牛肉翻炒，接着放入料酒，生抽，老抽，糖，翻炒均匀。
4、倒入红酒沒过肉炖，大火烧开改中火炖，待汤汁快没了，改小火拷。
5、此时放入辣椒面和孜然粉或胡椒粉，盐适量，放入芝麻，接着翻炒，直到将肉条拷干，（依个人的口味，愿意吃硬的，就拷的时间长些；愿意吃软点的，就拷的时间短些）
6、出锅，开吃吧！
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、补虚养血、抗衰老等功效；可与芹菜、芋头、草菇搭配；与鲇鱼、鲶鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容美颜、延缓衰老、抗炎等功效；可与花生米、花生碎、花生搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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