| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 577千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 7千卡 | 246千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | ||
| 总量 | 934克 | 抹茶红豆酥热量/卡路里2511千卡 | |||
 热量2511千卡,相当于小轮自行车295分钟消耗的热量510 | |||||
1、黄油隔水融化成液体，粉类各自称好
2、制作油皮：将水和液化黄油加入中筋面粉，一边搅拌一边加入（糖粉和中粉称在了一起）醒20分钟
3、油酥：将液化黄油加入低粉跟抹茶粉中，一边搅拌一边加入。醒20分钟
4、将醒好后的油皮油酥，各自分为8份
5、将油皮擀开，包入一个油酥
6、滚圆，压扁
7、擀开成牛舌状
8、自上而下卷起，醒20分钟
9、将红豆沙分成大小相等的圆，每个20g左右
10、醒好后的皮，从中间切开，道口朝上
11、压扁，擀开，反过来包红豆沙。
12、烤箱预热170℃，中层，20分钟，冷却后食用
油皮的热量81千卡（每100克）；具有养胃、消食、利尿消肿等功效；可与圆生菜、水芹菜、荠菜搭配；与木耳菜、竹笋、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、解盐卤毒、保肝解毒等功效；
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