| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 红薯淀粉 | 克 | 33千卡 | 332千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 90千卡 | 895千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 745克 | 抹茶紫薯蛋糕卷热量/卡路里2390千卡 | |||
 热量2390千卡,相当于壁球199分钟消耗的热量720 | |||||
1、第一步，把紫薯削皮上锅蒸熟，然后开始做蛋糕，把蛋清蛋黄分开，蛋清倒入盆中，加入砂糖，抹茶粉，塔塔粉
2、用打蛋器打发蛋清至有纹路
3、蛋黄加入面粉，牛奶，红薯淀粉（可以增加蛋糕口感），砂糖，搅拌均匀为糊状
4、将打发的蛋白和蛋黄糊混在一起，搅拌均匀
5、烤盘垫上油纸，倒入蛋糕糊，振动一下去掉气泡，然后在上面盖上一层油纸，（这层油纸很重要，防止蛋糕表面被烤得过于干脆，不利于成卷），放入预热好的烤箱，180℃火20分钟
6、将紫薯蒸熟，压成泥，加入蜂蜜，牛奶和奶油，搅拌顺滑
7、待蛋糕烤好后，撕掉上面的油纸，抹上紫薯泥
8、用油纸从一边卷起来，像卷寿司一样，最后卷成圆柱状，放入冰箱30分钟后取出来切成5厘米左右的片
9、切片时刀子要快一点
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、润肺补肾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与荠菜、生菜、丝瓜搭配；与鹅肉、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、调整胃肠道、调味等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、抗衰老等功效；
红薯淀粉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、润肠通便、治便秘等功效；
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