| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 661克 | 糖醋排骨热量/卡路里1569千卡 | |||
 热量1569千卡,相当于铺床784分钟消耗的热量120 | |||||
1、排骨洗净，抄水，捞出再用水洗净血水沫；锅内放油，开始炒排骨，放入耗油，糖，老抽，炒出颜色；倒水没过排骨，放入葱段姜片花椒；剩一点汤汁时，捞出葱和姜，加入适量醋，盐，调整味道，收汁；装盘，撒入芝麻……
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、止消渴、解热毒等功效；可与海带、丝瓜、白菜搭配；与百合、菊花、黄豆相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、抗癌、增强免疫力等功效；
葱段具有滋阴补阳、抗癌、预防感冒等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、助阳、镇吐等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、止痒解腥、降血压等功效；
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