酸菜鱼的热量/卡路里_酸菜鱼的做法

1、片鱼片
将鱼洗净入冰箱冷藏半小时后拿出，用刀将鱼肉和鱼骨分离开来。斜着将鱼用刀片成长5厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的夹刀片
2、鱼片码味
鱼片用水冲洗至发硬，控干水分，加料酒、盐、味精，搅拌鱼片至发黏（味精可以少放盐一定要多，鱼片很吃盐的）发黏后加少许水，再搅拌至发黏，再加水搅拌重复3到4次，然后加蛋清和淀粉拌匀。码好味儿的鱼片在飞水的时候可以加点儿花生油。
3、鱼片飞水
锅加水烧开，迅速把鱼片倒入，过一会儿水马上又要开的时候迅速捞出备用。
4、炒锅放猪油，油热后加葱、姜、蒜、干辣椒，再加入泡野山椒和酸菜炒香后，加入白醋和水，放入鱼头和鱼骨，再给点鲜味（盐味精鸡精），加入高汤（可以用蛋黄和加三倍水代替）。最后把刚飞的鱼片下进去，煮十几二十秒起锅。最后加葱花点缀。大功告成！

草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、抗衰老、益肠明目等功效；可与胡萝卜、木耳、豆腐搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；

酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循、消食、预防肠炎等功效；可与北京填鸭、酱鸭、鸭子搭配；与青梅果脯、柿饼、青梅相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、增强食欲、降低胆固醇等功效；可与牛肉、卤牛肉、五花牛肉搭配；与素肚、干枣、密云小枣相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、促消化、温中止呕等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、温中健胃、降血糖等功效；可与洋葱、龙须菜、莴笋搭配；与鸭肉、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；

酸菜鱼的热量和减肥功效