| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 320克 | 琥珀核桃热量/卡路里1969千卡 | |||
 热量1969千卡,相当于飙车328分钟消耗的热量360 | |||||
1、首先将核桃仁下锅干烤一下，让核桃更酥脆。不断搅动翻翻。免得烤糊了。烤的时候均匀的撒一勺盐。盐不但能帮助蒸发水分。还能在核桃上留下一点点咸味，裹上糖后更好吃。
2、锅里下油。开大火。油不热的时候就把糖倒入。翻炒。直至糖变成焦糖，颜色由黄变成琥珀色
3、核桃下锅，跟焦糖混合，锅里油多不要怕，核桃会吸收掉。尽量让每一颗核桃都裹上焦糖。
4、先关火，核桃仁在锅里再翻翻。让糖凉一凉。好变得粘稠裹住核桃。核桃仁出锅后一定迅速分离开。不然呵呵，你吃过拔丝地瓜吧～
5、晾凉后就可以装碗啦，颗颗裹着焦糖。我家米修都忍不住了。
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有降低胆固醇、消炎杀菌、补脑等功效；可与猪腰、枣、鳝鱼搭配；与黄豆、野鸡肉、鳖肉相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、保护胃肠、调整胃肠道等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、消毒、提鲜等功效；与红豆沙、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、治疗高血压、预防糖尿病等功效；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛风润肠、益肝养发、防治皮肤炎症等功效；可与枸杞子、杏仁、梨搭配；与鸡胸脯肉、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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