| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1188千卡 | 264千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 炖肉料 | 克 | 46千卡 | 243千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 847克 | 基本上无油的红烧排骨热量/卡路里2160千卡 | |||
 热量2160千卡,相当于抽烟2160分钟消耗的热量60 | |||||
1、洗好排骨们，凉水入锅，沸水出，煮出血水和一部分浮油
2、把煮好的排骨放入高压锅，加入番茄酱与甜辣酱各3勺，酱油4勺，葱段，炖肉料以及冰糖10小块，压25分钟，至排骨完全入味，并去除大部分的油
3、待时间到，只取排骨，放入盘中备用
4、取大勺，放入由15块冰糖，加适量水，炒糖稀。（此处不用油炒糖稀，健康低脂）炒制途中，若把握不了，怕糊，可加适量料酒，但是不要加水，以料酒代替水～炒至糖色渐出，刚要变成棕色时加酱油～
5、看糖稀炒好加入事先炖好的排骨，翻炒，上色，若有些干则加少量水，要将排骨上色均匀
6、待汤汁快要收干时停火，出锅，装盘，洒白芝麻
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、润肠胃、解热毒等功效；可与蘑菇、紫菜、白菜搭配；与鲫鱼、甘草、杏仁相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴补阳、降低胆固醇、抗癌等功效；
炖肉料的热量243千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、美容、防癌等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、补中益气、化痰止咳等功效；可与香蕉、梨、石榴搭配；
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