| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 590克 | 藕夹热量/卡路里1123千卡 | |||
 热量1123千卡,相当于干砌墙374分钟消耗的热量180 | |||||
1、藕洗净备用，肉末加葱姜料酒，盐拌匀备用。
2、藕切连刀片，泡入盐水中备用。
3、肉末，虾蓉混合拌匀备用。
4、藕片中间夹进肉末并两面裏上生粉备用。
5、碗里打2个鸡蛋，放入生粉。
6、加少许水调均备用。
7、锅里放油烧至六层热，将藕夹裏上蛋糊放入锅内，煎至两面金黄。
8、装盘，可以直接吃，也可以蘸着酱料吃，冷了也可以放点水加一点料烧了吃。成品图。
9、成品图。
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止泻、止血、预防贫血等功效；可与红螺、鳝鱼、牛蒡搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、养血发胎等功效；可与青椒、干贝、百合搭配；与田鸡、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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