| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 965克 | 冬瓜焖鸭 粤式山村风味热量/卡路里807千卡 | |||
 热量807千卡,相当于压腿323分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸭肉切好冷水入锅，加入姜片，小许料酒，水煮5分钟去血水。（觉得麻烦可省略）煮好捞起。
2、锅小火放入小许油小许盐，放入鸭肉与姜片煸炒，把鸭肉的油慢慢逼出。
3、放入若干勺柱候酱（喜欢味浓的的人可以放多些，我比较淡口，放的比较少），鸭肉翻炒均匀之后放入小许水，焖几分钟。
4、放入切好的冬瓜，与鸭肉一起焖，焖至冬瓜至透明。加入少许盐，即可出锅。
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、补血行水、养胃等功效；可与栗子、白菜、酸菜搭配；与李子、桑葚、木耳相克，同食可能会引起不适；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降血脂、止烦闷等功效；可与鸡胸肉、红枣、仔鸡搭配；与红豆、山竹、红螺相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、杀菌、镇吐等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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