| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花蛤 | 克 | 293千卡 | 62千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 辣炒花蛤,四川口味热量/卡路里324千卡 | |||

1、花蛤焯水时加点儿生姜片和料酒去腥,煮得爆开后捞出来沥水,备用。

2、油烧热。

3、热油下锅,炒料,爆出香味。

4、加入豆瓣炒出油。

5、到入花蛤。

6、加耗油,豆瓣和耗油都有咸味加的时候不要过量。

7、倒入兑好的小粉勾芡,边倒边搅拌,小粉会沉底。

8、煮涨,起锅。
花蛤的热量62千卡(每100克);具有滋阴生津、软坚散结、滋阴明目等功效;可与绿豆芽、槐花、豆腐搭配;与橙子、扁豆、鲈鱼相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、促消化、解药毒等功效;可与牛腩、芥菜、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗、滋阴补阳、预防高血压等功效;可与兔肉、红枣、樱桃搭配;与大蒜、枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;
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