| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 981克 | 焦溜丸子热量/卡路里1259千卡 | |||
 热量1259千卡,相当于触身式橄榄球157分钟消耗的热量480 | |||||
1、肉馅加姜末搅拌上劲
2、马蹄拍碎与肉馅混合
3、加料酒鸡精糖搅匀，空盘抹油，挤好丸子备用
4、油温4-5成热炸透，丸子浮起
5、油温六七成热复炸丸子至脆，留底油炒香蒜末，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐，水淀粉调成酱油色浇汁，木耳加入炒熟，。黄瓜加入，丸子加入，溜好，出锅前加少许余油。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润燥、滋阴、润肌肤等功效；可与芒果、鸡腿菇、冬笋搭配；与鸭梨、雪梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、助阳、解毒等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降压防病、消热解毒、降血压等功效；可与海蜇、核桃、香菇搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、促进消化、促消化等功效；
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