| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 腌萝卜 | 克 | 16千卡 | 28千卡 | ||
| 剁辣椒 | 克 | 16千卡 | 30千卡 | ||
| 酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1051克 | 老长沙凉面热量/卡路里756千卡 | |||

1、黄瓜、胡萝卜切丝,香葱、香菜切末,小米椒切小圆片

2、碗里放腐乳汁(猫鱼汁)两勺,镇江香醋1勺,龙牌酱油半勺,剁辣椒一勺,生姜汁小半勺,大蒜汁小半勺。芽白可放可不放,我是因为昨天忘了吃蔬菜才放的。

3、锅里放油,炒小米椒、胡萝卜丝、放小半勺盐(盐勺),呈出锅。稍凉之后封保鲜膜入急冻半小时。黄瓜丝不炒,放冰箱冰镇一下更好吃。

4、锅中烧热水,下面,出锅后入冷水降温,再入冰水(事先烧开冰入冰箱),这样又弹牙,又凉快,超适合夏天。

5、将炒好的蔬菜从冰箱中拿出,把冰水里的面放入调好料的碗中,盖上蔬菜和黄瓜丝,撒上香菜、香葱、花生米。老长沙两面就做好啦。

6、拌匀就能吃啦

7、要是还觉得不辣,可以放小徐瓜瓜的大冲辣椒酱,辣度有80呢,已经很辣了。
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、润肺祛痰、促进消化等功效;可与西瓜、香菜、比目鱼搭配;与柚子、山楂干、茄子相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、降血糖、抗肿瘤等功效;可与虾米、鱿鱼、豆腐搭配;与花生、枣、芥蓝相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有健脾胃、减肥、胃肠胀气等功效;可与鳕鱼、海虾、花菜搭配;与猪肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、增强食欲、降低胆固醇等功效;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、缓解胃痛、帮助消化等功效;可与羊肉、虾、黄豆搭配;与猪肉、排骨、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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