蛋果子-旺仔小馒头的热量和减肥功效

1、粉类称量好，混合备用。

2、蛋清蛋黄分离，蛋白打发到硬性发泡。（电动打蛋器低速档打发蛋白，分三次加入白砂糖。）

3、蛋黄和油混合，电动打蛋器搅打均匀。

4、将一半打发好的蛋清倒入蛋黄液中，翻拌或者切拌均匀。再将混匀的混合物加入剩下的一半蛋白中，同样翻拌或切拌混合均匀。（混合好的蛋液蓬松有细腻的光泽。）

5、将混合好的粉类原料筛入蛋液中，拌匀。

6、混合好的面团偏软，表面有油亮的光泽。将面团放到冰箱冷冻室冷冻15分钟左右;等待过程中，取油纸垫在烤盘底部，备用。

7、冷冻好的面团揉成小圆团，排在垫有油纸的烤盘上，要隔开一定的距离，尽量散开，避免烤制过程面团膨胀粘到一起。（揉好的面团带着烤盘放到冰箱冷冻室冷冻15～30分钟，烤出来的蛋果子会更松脆。节约时间不冻也是可以的。）

8、冷冻好的小果子放到烤箱中下层，150度15分钟，转120度5分钟（时间根据各自烤箱情况调整，底部出现微黄即可转低火。下层烤制的果子会更脆，要颜色更好看可以在高温段结束后把烤盘转到中层低火烤制上色。）