| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 全麦粉 | 克 | 226千卡 | 226千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 614克 | 低糖全麦馒头热量/卡路里1574千卡 | |||

1、将所有材料倒无油的盆里,揉成三光面团。酵母不要直接跟糖盐接触。我是在面粉里挖个洞倒进去的。牛奶慢慢加。

2、揉好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵,这是6小时候的样子,做前拿出来回温!大了1.5-2倍。用手掰开有蜂窝状就好了!全麦面团看起来稍干了。

3、排气后分成三个这样的等分,盖上湿布,醒10分钟左右,面团拿起来轻了,松软。

4、用擀面杖耐心擀开,然后卷成长条,大概小手臂这样。要卷紧实点。

5、切成大小合适的样子。

6、切面没有气孔,证明排气很不错,这样蒸熟了的馒头比较有嚼劲。放入蒸盘醒10分钟。

7、冷水上锅蒸20分钟后关火闷2分钟。体积长胖了!

8、咬一口,松软不失筋道,非常好吃!减肥的亲们作为正餐搭配点清淡的菜是不错的选择!
全麦粉的热量226千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有止渴、益精气、润肺补肾等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、养颜、改善睡眠等功效;可与桃、草莓、蜂蜜搭配;与菠萝、乌鳢、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、呵护咽喉、消毒等功效;与赤豆、红豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、舒缓肝气、润肺生津等功效;可与杨桃、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、解热烦、保护肝脏等功效;可与苋菜、紫菜、圆生菜搭配;与菠萝、雪莲果、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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