| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 糖霜 | 克 | 201千卡 | 402千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 226克 | 玛德琳蛋糕热量/卡路里937千卡 | |||
 热量937千卡,相当于风帆冲浪运动312分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好原料备用
2、将低筋粉和泡打粉混合后过筛
3、取另一个碗，打入鸡蛋，并倒入糖霜
4、搅打均匀后，完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。加入少许香草精
5、搅拌均匀之后，倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉
6、一直搅拌到完全混合均匀，混合物成浓稠的泥状，然后把黄油加热熔化后，倒入混合物里（最好趁黄油温热的时候倒入）
7、再次搅拌均匀
8、搅拌到混合物成为细滑的泥状后，放入冰箱冷藏1小时
9、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具，大约9成满
10、将模具放入预热好的烤箱，上下火190℃，烤10~12分钟，形成一个个大大的鼓包。烤好的玛德琳趁热脱膜，放旁边冷却
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖霜的热量402千卡（每100克）；具有安神除烦、生津止渴、补充能量等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、菠菜、玉米搭配；与糖精、红薯、田鸡相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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