| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 后腿肉 | 克 | 1485千卡 | 395千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 565克 | 肉松热量/卡路里1809千卡 | |||
 热量1809千卡,相当于做头发1809分钟消耗的热量60 | |||||
1、我们做肉松要用猪后腿肉，就像是这种。
2、把肉洗干净，把皮和脂肪一起切掉。
3、把它切成一块块。
4、放进微波炉里面中火微波5分钟。
5、再把肉拿出来，这时候肉还没有完全熟透，如果继续微波的话会把肉烤干的。
6、我们放进锅里面煮。
7、加入葱结，姜片，料酒。
8、中火煮至完全熟透。
9、我们用筷子戳进去很容易的话就表示完全熟透了。
10、把煮好的肉切成小丁。
11、用擀面杖擀成薄片。
12、擀好的肉片，只要轻轻一撕就很容易碎了。
13、这个就是肉松茸，还没有经过调味，这样的方法我们还可以做牛肉松，鱼肉松……
14、切下来的脂肪切丝。
15、将油锅烧热，把肥肉细丝放入到油锅里煸炒。这样可以让肉松里面带有一点动物油脂的香味。
16、肥肉都煸炒好了，滤掉油渣。
17、再把刚才弄好的肉松茸倒下去。
18、注意，炒的时候一定要用小火，翻炒的速度要快，而且要不停翻炒以免粘锅！
19、炒了2分钟后，肉松里的水分已经干得差不多了。这时加入适量的盐和糖，再继续煸炒。
20、为了确保成品的色泽和咸味，我们还要往锅里加入一些生抽，再往锅里撒入一些五香粉，让肉松更加入味。我们还可以把它做成咖喱味或者是孜然味的。
21、美味的肉松就做好啦！
后腿肉的热量395千卡（每100克）；具有补虚、止消渴、润肌肤等功效；可与莴笋、小白菜、鸡蛋搭配；与田螺、龟、荞麦相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、预防感冒、滋阴补阳等功效；可与羊肚、猪红、牛头搭配；与腐竹、豆腐、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、助阳、促消化等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、消毒等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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