| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 21千卡 | 14千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 1218克 | 酸菜鱼热量/卡路里1638千卡 | |||

1、草鱼洗净,斜刀切片
2、料酒,姜片,干淀粉腌制鱼片二十分钟
3、炒锅放油,花椒,八角,姜片,炸香放入鱼头,鱼骨,酸菜翻炒,加热水煮3分左右
4、捞出鱼头,鱼骨,酸菜,下腌制好的鱼片,煮2分左右,放入鱼头鱼骨酸菜
5、出锅,放油锅烹香干红椒,浇鱼片,放香菜上桌
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养颜、滋补、开胃等功效;可与木耳、冬瓜、香菇搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治便秘、预防肠炎、提高免疫力等功效;可与光鸭、母麻鸭、板鸭搭配;与柿饼、青梅果脯、青梅相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有壮阳补阴、增强食欲、缓疲劳等功效;可与海虾、樱桃、北极虾搭配;与杨梅、枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、温肺止咳、温中止呕等功效;可与海蟹、牛腩、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有中寒呕逆、理气止痛、腹部冷痛等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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