| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 375克 | 苦瓜炒鸡蛋热量/卡路里156千卡 | |||
 热量156千卡,相当于做饭62分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备所需食材，如果喜欢吃鸡蛋，可增加鸡蛋数量。
2、苦瓜切薄片，鸡蛋打在碗里，加少量盐，搅拌成蛋液。
3、这一步很关键，先不放油，干锅煸炒苦瓜，中途加少许盐，让其水分跑出来，更容易熟。（中火五分钟）
4、苦瓜煸好后，倒出来，放油五成热，倒入蛋液，煎的微黄放入姜片苦瓜，中火炒五分钟左右，最后加少量盐，鸡精起锅装盘即可。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调节内分泌、润脾补肾、抗癌等功效；可与兔肉、彩椒、辣椒搭配；与虾、猪大排、豆腐相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、防细菌感染等功效；可与桂圆肉、香椿、圆生菜搭配；与田鸡、味精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、增进食欲、消水肿等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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