| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 1080千卡 | 108千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 1414克 | 家常鲫鱼热量/卡路里1192千卡 | |||

1、鲫鱼剖好,放盐、姜片腌制10分钟

2、泡姜泡椒剁碎,蒜切碎,洋葱、芹菜、葱头切丁

3、锅里放适量的色拉油把鱼的两面煎成金黄色,捞出备用。

4、另起锅,放油,放花椒、泡椒泡姜蒜末炒香,再加入洋葱、芹菜、葱头丁炒匀后,放入鲫鱼加水熬煮。水沸后,放少许料酒、酱油、白糖、盐,转中火煮15分钟。

5、鱼捞起盛盘,锅里放醋和水淀粉,至汤粘稠,浇在鱼上,放葱花。
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强体抗力、明目益智、补肝养目等功效;可与豆腐、花生、木耳搭配;与山药、芥末、冬瓜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、预防高血压、抗癌等功效;可与猪肉、羊排、五花肉搭配;与小龙虾、皮皮虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛风、祛湿、养血补虚等功效;可与北极虾 、基围虾、明虾搭配;与菊花、虾、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗、舒张血管、抗癌等功效;可与豆豉、明虾、北极虾搭配;与大蒜、苦菊、枣相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、促进肠蠕动、缓冲贫血等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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