| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小龙虾 | 克 | 937千卡 | 93千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 火锅底料 | 克 | 638千卡 | 742千卡 | ||
| 总量 | 1855克 | 麻辣小龙虾热量/卡路里2358千卡 | |||
1、将大葱、部分姜蒜及部分香葱切沫。将花椒放在锅里干加热(一定不要放油加油,为了出香味)
2、花椒出味道后、倒入适量的食用油,然后放入干辣椒,在辣椒出香味变色前关火,将切好的姜葱蒜沫放入锅内,利用余温呛出香味,味道出来后开大火,放入火锅底料。
3、将火锅底料炒化,放入龙虾,翻炒到龙虾熟,加入十三香调料,翻炒
4、在龙虾和锅内的调料几乎融合时,加入豆芽,及适量的水、闷煮。
5、豆芽熟后,开大火,加入余下的蒜瓣及香葱和姜,爆炒。
6、炒到蒜瓣熟了后加入酱油两汤匙,味极鲜调味汁半汤匙,及蚝油两汤匙,砂糖适量(白糖就行了)

7、继续大火炒5分钟左右,品尝下酱料,如果火锅底料的牛油味消失了 即可关火。若还有味道,可加入十三香继续炒 ,去腥味。
小龙虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有通乳生乳、壮阳补肾、化瘀解毒等功效;可与燕麦搭配;与洋葱相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、抗菌、增强食欲等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、促进消化、消食理气等功效;可与醋、龙须菜、洋葱搭配;与大葱、蜂蜜、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、杀虫解毒、增加食欲等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有帮助消化、健胃、减肥等功效;可与猪肝、北极虾、茄子搭配;与南瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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