| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 899千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1699克 | 茄子青椒馅大包子热量/卡路里4081千卡 | |||
 热量4081千卡,相当于雪鞋行走510分钟消耗的热量480 | |||||
1、和面，酵母用温水化开静置五分钟，充份搅拌均匀加入面粉里，鸡蛋，牛奶混合揉成面团发酵一个半小时以上
2、馅料：茄子，青椒洗净，切成丁，锅里热油，加入葱花，姜丝茄子青椒炒出香味，茄子炒蔫就可以出锅了，自然晾凉，晾凉以后滴入两滴香油，撒入适量胡椒面顺时针搅拌均匀
3、发酵好的面团掀开有很多蜂窝孔，用手指捅一个洞不会马上收缩回来。把面团分成等分的小面团，再把小面团擀成中间厚，两边薄的面饼
4、擀好的面饼里加入搅拌好的馅料
5、左手拿住添加好馅料的面皮，右手向内收褶，左手拇指配合把馅料都包进面皮里
6、蒸锅铺上蒸布或者刷上油，放入包子蒸十五分钟
7、白白胖胖的大包子出锅了，香辣的感觉快试试吧（包子好吃不再褶上，我的丑包子大家见笑了）
8、剩下的面还可以制作小兔子哦。
9、小蝴蝶也不错呢
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治疗便秘、美容养颜等功效；可与草莓、香蕉、桃搭配；与鸡蛋、橙子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、保护肝脏等功效；可与圆生菜、苋菜、小米面搭配；与牛奶、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有清热解暑、养颜护肤、抗衰老等功效；可与牛肉、北极虾、猪肉搭配；与鱿鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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