| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1147克 | 排骨两吃热量/卡路里1733千卡 | |||

1、排骨放入凉水中焯一下水,去腥,待开锅撇掉上层的血沫,捞出排骨,备用。

2、调制糖醋排骨的汤汁,按,一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋的比例调制,可根据自己口味适当加重量

3、先做红烧排骨,提前把冰糖捣碎,容易炒化,待糖炒至焦黄色,起沫沫子下去就可以放肉了

4、然后翻炒,使肉全部裹上糖色,然后放入适量的水,半勺料酒,放入大料,葱段,姜片,桂皮,香叶,辣椒。盖锅盖煮。待水下去一半了倒入莴笋,放入适量盐,继续煮。

5、这个时候就可以腾出手做糖醋排骨了,少量油,放入葱,姜,炒出香味,然后放入排骨,抄一下,放入适量水,倒入糖醋汁,可放入少许盐

6、红烧排骨,水快干的时候放入木耳,青椒,大火收汁,出锅。
糖醋排骨,出锅前,放淀粉勾芡,收汁出锅,撒上芝麻,葱花
排骨的热量264千卡(每100克);具有解热毒、润肌肤、补虚等功效;可与南瓜、海带、萝卜搭配;与杏仁、鹌鹑、黄豆相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有减肥、益气、延缓衰老等功效;可与草鱼、海蜇、猪血搭配;与猪血、马肉、田螺相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有宽肠通便、清热利尿、利五脏等功效;可与黑木耳、桃子、猪肉搭配;与细辛、奶酪、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有暖脾胃、温经止痛、补元阳等功效;可与狗肉、猪肚、鸡肝搭配;
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