| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 655克 | 番茄豆腐虾热量/卡路里596千卡 | |||
 热量596千卡,相当于郊游149分钟消耗的热量240 | |||||
1、鲜虾洗净，虾身去皮去虾线，虾脑留好备用。
2、北豆腐一块，用盐水浸泡10分钟后捞出，切块备用。
3、坐热锅子后放入色拉油，加入豆腐块，小火煎至金黄。
4、把豆腐都煎好后备用
5、用糖，盐，蚝油，番茄酱，清水适量，做好一碗调味汁备用。
6、此道菜若想做的好吃，虾脑就派上用场了。在锅内放油，做热后加入虾脑，大火迅速煸炒出虾油，虾脑里的丰富虾油，有特有的鲜甜味道。
7、出虾油后把虾脑捞出，接着放入蒜瓣，炒香后放入虾仁，大火翻炒。
8、接着放入豆腐和调味汁，颠锅让菜品均匀浇上汁。
9、好吃的番茄豆腐虾就出锅了。
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有帮助消化、促进消化、预防高血压等功效；可与燕麦、藕、丝瓜搭配；与西瓜、山药、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、解热毒、预防高血压等功效；可与芹菜、上海青、羊排搭配；与茭白、苦瓜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、解诸毒、排毒清肠等功效；可与马齿苋、生菜、猪肉搭配；与草菇、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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