| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 458克 | 巧克力曲奇热量/卡路里1866千卡 | |||
 热量1866千卡,相当于变式平板支撑267分钟消耗的热量420 | |||||
1、把榛仁放在180°c预热烤箱中烤5分钟，晾晾，把低筋粉和盐过筛，糖粉单独过筛，除去杂质。
2、常温下，把黄油打发，加入糖粉和香草精，搅拌成乳状，加入可可粉拌匀
3、分2~3次加入打发好的蛋液，搅拌均匀。
4、把碗的边缘擦干净，使油脂处于碗中间，加入过筛低筋粉，用刮刀切拌。
5、仍现白面时，加入榛仁搅拌直至成团。
6、用硅油纸把胚料整成圆筒形冷藏3小时以上。
7、静置后表面刷蛋白，滚上细砂糖。
8、切成厚度为1cm的小块，放入160°c的烤箱中烤29~25分钟。
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、疗疮、滋阴等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、预防癌症等功效；可与玉米、牡蛎 、基围虾搭配；与鹅、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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