| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 眉豆 | 克 | 17千卡 | 334千卡 | ||
| 猪排骨 | 克 | 1978千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 1084克 | 莲藕排骨汤热量/卡路里2318千卡 | |||

1、莲藕去皮切滚刀小块,泡于水中备用

2、挑选合适排骨,切小块,洗净备用

3、胡萝卜切厚片,葱切成段,姜去皮切成片,眉豆洗净
4、煮开一锅水,沸,倒入排骨,等水开捞去浮沫,冷水冲洗干净
5、乘足量冷水,将排骨,胡萝卜,莲藕,眉豆,葱,姜置入,留小部分葱备用。 武火至沸10分钟,改文火45分钟

6、加适量食用盐,葱段,沸3分钟,起锅
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃、益胃健脾、养血补益等功效;可与牛蒡、海螺、红螺搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、抗癌、下气等功效;可与大米、西瓜、羊排搭配;与醋、白酒、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
猪排骨的热量361千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
眉豆的热量334千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有健脾化湿、化湿消暑等功效;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、解毒调味、滋阴补阳等功效;可与豆豉、红枣、北极虾搭配;与杨梅、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;
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