| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 素烧茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于触身式橄榄球8分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备材料，将茄子、青红椒、香菜、洗净
2、茄子撕成块状
3、青红椒切块，香菜切小段，大蒜拍扁去皮
4、将所有调料兑成汁
5、茄子提前用盐腌制10分钟将水分挤出
6、锅中多放油，6成热后放入茄子炸软
7、炸好的茄子取出沥油，锅中剩下适量的油，加入蒜末
8、炒出香味后加入青红椒
9、煸炒一下加入调好的汁
10、加入茄子收汁放香菜出锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、清热解暑、保护心血管等功效；可与蛋黄、苦瓜、羊排搭配；与鱿鱼、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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