提拉米苏 6寸版的热量和减肥功效

1、先做手指饼干 外买的可以跳过这步

2、蛋黄蛋清分离 分别放入无水无油的容器 蛋黄中加入8g糖

3、蛋黄打至体积变大 颜色发白

4、蛋白打至能拉出挺立的直勾

5、取3分之一蛋白与蛋黄液翻拌均匀

6、将翻拌均匀的步骤5倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

7、筛入35g低筋面粉翻拌均匀

8、装入裱花袋可以开始挤啦(?′?`?)

9、190度中层10分钟 手指饼干就做好啦(????ω????)

10、有了手指饼干 接下来开始做提拉米苏液

11、取3个蛋黄 打至体积蓬松 颜色发白

12、煮糖水 消毒生的蛋黄液 50g糖加60g水煮沸

13、沸糖水沿容器边缘缓缓倒入蛋黄内 打蛋器开高速搅打防止蛋黄烫成蛋花 打至蛋黄变凉 吉利丁片提前用冷水泡软 隔热水融化成液体倒入蛋黄液中 用打蛋器搅打均匀

14、取250g马斯卡彭奶酪打至顺滑无颗粒

15、将蛋黄液倒入马斯卡彭奶酪中搅拌均匀

16、120ml淡奶油打至7分打 有纹路即可 倒入马斯卡彭奶酪液中搅拌均匀

17、在碗中倒一点咖啡酒 把手指饼干的两端用咖啡酒沾湿

18、在6寸模具底部铺上手指饼干 手指饼干我做了两份 这份手指饼干的体积大些 略丑(,,?? . ??,,)

19、倒出一半马斯卡彭奶酪液 再铺上手指饼干

20、最后将剩下所有的马斯卡彭奶酪液倒入模具中 放入冰箱冷藏一晚

21、要吃的时候撒上防潮可可粉 切块就好啦(??????)??

22、成品(?′?`?)

23、成品(*/ω＼*)