| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬瓜 | 克 | 45千卡 | 9千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 704克 | 红烧冬瓜热量/卡路里771千卡 | |||
 热量771千卡,相当于上课428分钟消耗的热量108 | |||||
1、冬瓜去皮，切条，把靠近皮的部分和靠近囊的部分分开。
2、虾皮洗净备用。
3、预先把酱油，耗油，白糖，盐，辣椒，葱（可不要）混合在一起，小火煮沸，放凉备用。
4、热锅倒油。
5、先翻炒靠近皮的冬瓜条。翻炒至略变色，倒入剩余部分。
6、将肉汤（清水）大概30ml，倒入锅里焖煮两分钟。
7、放入预先做好的酱料。
8、加入虾皮，翻炒均匀。盖上锅盖小火焖煮5分钟，打开锅盖，大火收汁。
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、减肥降脂、护肾等功效；可与银鱼、海带、鲤鱼搭配；与红豆、山竹、海螺相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、冠心病、高脂血症等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、防癌、止痒消肿等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、增加食欲、促消化等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、解盐卤毒、去酒毒等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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