| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 13千卡 | 63千卡 | ||
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | ||
| 味精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香辣酱 | 克 | 11千卡 | 54千卡 | ||
| 总量 | 259克 | 香辣鸡丁热量/卡路里620千卡 | |||
 热量620千卡,相当于网球78分钟消耗的热量480 | |||||
1、九黄鸡清冼干净，切块备用。
2、准备好干海椒节，花椒粒，姜，蒜片，大葱节。
3、准备好酥花生。
4、鸡块用盐，料酒，酱油伴匀码味20分钟。
5、锅入油七成热时，放入鸡块炸制。
6、倒入鸡块炸制成金黄色时捞出。
7、锅留底油下姜，蒜片，大葱节爆香。
8、放入干海椒节，花椒粒，炒香。
9、倒入炸制过的鸡诀翻炒片刻。
10、最后加入鸡精，味精，生抽，香辣酱，糖，花生米，葱节，翻炒均匀后出锅装盘。
11、一道麻辣鲜香的香辣鸡丁就大功告成了。
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、止痒消肿、防癌等功效；
精盐的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有解腻提鲜、祛除腥膻之味、保鲜防腐等功效；可与杨桃搭配；与芒果相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗、抗癌、解毒调味等功效；可与北极虾、樱桃、兔肉搭配；与杨梅、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、帮助消化、提鲜等功效；
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