| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 885千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1332千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 677克 | 迷你樱桃挞热量/卡路里2467千卡 | |||
 热量2467千卡,相当于瑜伽987分钟消耗的热量150 | |||||
1、将过筛后的低粉、细砂糖和盐混合均匀，加入软化的黄油
2、边切边混合均匀
3、加入蛋黄和水
4、混合揉匀成光滑的面团
5、装袋包好后冷藏一小时
6、在案板上撒一层面粉，取出面团擀成厚度3~5mm的面片
7、将船形模放到面片上，按照形状切出稍大一圈的面片
8、将切好形状的面片紧贴在船形模中，压实并去掉多余的面皮，然后继续按压面皮，使其边缘高出模具约3mm，挞底就做好了，放入冰箱冷藏15分钟
9、在冷藏后的挞底底部扎些小孔
10、然后放入烤盘中摆好
11、送入预热好的烤箱中层，180度约15分钟
12、出炉后晾凉备用
13、接下来制作馅料：将蛋液打散
14、筛入糖粉和杏仁粉
15、搅拌均匀
16、将黄油隔水融化成液态
17、分次少量的加入蛋糊中
18、搅拌均匀，馅料就做好了
19、将制作好的馅料装入裱花袋中，然后挤入晾凉的挞底
20、表面放两颗樱桃
21、送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟，出炉后晾凉备用
22、淡奶油中加入糖粉低速打发，装入裱花袋中在凉透的挞表面挤出花型
23、再装饰整颗樱桃即可
24、成品图
25、成品图
26、成品图
27、成品图
28、成品图
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清理胃水、治肝顺胃等功效；与豆馅、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、补水、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、韭菜、青椒搭配；与鹅肉、地瓜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、抗氧化、解盐卤毒等功效；
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