| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 意面 | 克 | 630千卡 | 356千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 501克 | 意面鱼头热量/卡路里1669千卡 | |||
 热量1669千卡,相当于铺床834分钟消耗的热量120 | |||||
1、将鱼头洗净沥水，用盐和料酒腌制二十分钟左右。
2、将意面放入加盐的沸水中煮开，加盖关小火煮八分钟左右。
3、捞起意面用橄榄油拌匀备用。
4、腌好的鱼头两面都沾上面粉。
5、放入煎锅，两面煎黄即可。
6、将锅里下少许油，下姜片之后将煎好的鱼头放如锅中加开水，然后放入盐、鸡精、糟辣椒，大火煮沸后盖上盖，转小火焖煮15分钟左右，然后揭盖，大火收汁。
7、盛盘用意面将鱼头围一圈，上桌。
意面的热量356千卡（每100克）；具有防贫血、促进发育等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、活血驱寒、辟腥臭等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、增进食欲、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、养胃、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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