| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荸荠 | 克 | 92千卡 | 61千卡 | ||
| 玫瑰茄 | 克 | 5千卡 | 49千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | ||
| 椰奶 | 克 | 260千卡 | 187千卡 | ||
| 木薯粉 | 克 | 537千卡 | 358千卡 | ||
| 饮用水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 木瓜 | 克 | 124千卡 | 43千卡 | ||
| 西米 | 克 | 98千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 冰块 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1177克 | 泰式摩摩喳喳热量/卡路里1317千卡 | |||
 热量1317千卡,相当于听音乐1317分钟消耗的热量60 | |||||
1、粉红脆荸荠：把玫瑰茄用少量清水泡软泡出红色，荸荠切丁浸入玫瑰茄汁。把木薯粉铺在盘子上把染好色的荸荠丁每一颗均匀裹上木薯粉。准备一锅煮开的热水，把荸荠丁倒入锅中煮到浮起再煮约5分钟捞出泡冰水备用
2、糖水：把150ml水和50g糖还有香兰叶放入锅中煮至糖溶解关火
3、把椰奶、香兰叶、盐放入锅中加热，煮温后取出香兰叶放凉
4、锅中倒入2升清水煮沸放入西米煮至无硬心捞出冲冷水备用
5、冰箱冻500g冰块刨成碎冰，把木瓜挖球，椰肉刨片，冰品容器中用碎冰垫底。将红色荸荠丁、木瓜球、西米、椰肉和椰果装入碗中，依照个人喜好加入2～3大匙的糖水和椰奶就完成了。
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热泻火、治疗高血压、促进生长发育等功效；可与核桃、香菇、木耳搭配；
玫瑰茄的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有清热除火、清凉降火、祛脂降压等功效；
木薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
清水的热量1千卡（每100克）；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、除口臭、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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